Higiena w kuchni: najprostszy sposób na uniknięcie zakażeń
Większość patogenów przewodu pokarmowego, w tym formy przetrwalnikowe pasożytów (cysty, jaja), trafia do naszego organizmu drogą pokarmową. Nawet najlepsza suplementacja nie zastąpi elementarnych zasad higieny sanitarnej.
Zasada dwóch desek do krojenia
Kluczowym błędem w gospodarstwach domowych jest używanie tej samej deski do krojenia surowego mięsa oraz warzyw spożywanych na surowo. Deski do mięsa powinny być wykonane z materiałów nieporowatych (np. tworzywo sztuczne lub szkło) i po każdym użyciu myte w zmywarce w temperaturze minimum 60°C.
Jak prawidłowo myć owoce jagodowe?
Truskawki, borówki czy jagody leśne rosną blisko ziemi, co naraża je na kontakt z odchodami dzikich zwierząt (np. lisów roznoszących bąblowicę). Owoce należy płukać w sitku pod silnym strumieniem letniej wody, a opcjonalnie zanurzyć na 2 minuty w wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej lub octu jabłkowego.
Czystość dłoni – złota zasada
Zwykłe mydło i woda przez co najmniej 30 sekund skutecznie usuwają mechanicznie większość cząstek brudu i jaj drobnoustrojów z powierzchni skóry i przestrzeni podpaznokciowych.